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La question peut paraitre surprenante, mais plusieurs internautes se la seront deja posee, en particulier via Twitter.

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«Les chiffres et des etudes poussees ont fera ressortir que l’absorption de deux petits Stephane de rien vraiment faisait apparaitre 0.8 gramme d’alcool via litre dans le sang» peut-on egalement lire sur 1 forum Internet. Est-il vraiment possible de depasser la limite d’alcoolemie autorisee au volant, qui reste en Francede 0,5 g via litre de sang, apres quelques chocolats a la liqueur?

Mes chocolats Mon Cheri contiennent 13% d’une liqueur composee de «sirop de glucose, eau, alcool, sucre, aromes» comme on peut le lire sur l’emballage. Mais la teneur en alcool n’est precisee nulle part. Impossible concernant le consommateur avec ces seules informations de savoir au bout de combien de chocolats il doit renoncer a prendre le volant. Contacte par Slate.fr sur le degre d’alcool en fameuse liqueur, Ferrero livre la reponse suivante:

«Le taux alcoolique des chocolats Mon Cheri est de 8ml/100g»

Quel degre d’alcool pour la liqueur?

En d’autres termes, on voit 8 ml d’alcool pur au sein d’ 100 grammes de Mon Cheri. Ce chiffre va permettre deja de calculer le degre d’alcool d’la liqueur utilisee par Ferrero dans la fabrication de le service.

La densite de l’ethanol (le nom de l’alcool pur) est d’environ 0,8. Ca signifie que la masse d’1 ml d’alcool pur equivaut a 0,8 g (cette equivalence varie d’apres la temperature, mais prenons une densite de 0,8 tel valeur indicative). Donc 8 ml d’alcool pur equivalent a 6,4 grammes.

En sachant qu’un Stephane contient 13% de liqueur (13 g dans 100g de Mon Cheri), qui correspondent a 6,4 g d’alcool pur, on peut en deduire grace a une regle de trois que la liqueur a une teneur en alcool d’environ 49°.

Degre d’alcool d’la liqueur = (6,4 x 100) / 13 = 49,23

Une teneur qui en fera une liqueur plutot forte (cela varie en general entre 15° et 55°).

Notre tolerance a l’alcool

Avant de poursuivre les calculs, des precisions s’imposent. D’abord, nous ne sommes pas l’ensemble de egaux face a l’alcool. Le sentiment d’ivresse est lie a l’alcoolemie, c’est-a-dire au taux d’alcool au sang, mais la relation entre les deux reste fort variable d’une personne a l’autre, c’est votre que l’on appelle la tolerance a l’alcool.

Cette tolerance depend du poids, de l’age, du sexe et de l’habitude mais aussi de l’etat psychologique ou mental dans lequel on se deniche i  l’instant d’la consommation d’alcool. Ainsi, une femme de 60 ans qui pese 50 kg et n’a pas l’habitude de boire ressentira pour une meme quantite d’alcool au sang une ivresse plus importante qu’un homme de 25 annees de 110 kg porte sur la bouteille.

Ensuite, les calculs qui miss travel gratuit suivent concernent l’alcoolemie theorique, c’est-a-dire concernant un individu qui absorberait des Stephane en un coup et a jeun. Effectivement, l’alcoolemie est un niveau a un temps libre donne, mais des que l’alcool est dans le sang, il commence a etre elimine progressivement, essentiellement avec le foie.

Alcool pur

Prenons donc tel cobaye un homme de 80 kg, ainsi, calculons le nombre du Cheri qu’il devra manger pour atteindre une alcoolemie de 0,5 gramme avec litre de sang, soit la limite legale en France pour conduire. J’ai formule de Widmark permet de calculer la quantite d’alcool au sang theorique. Pour des hommes, elle reste la suivante:

Un homme de 80 kg devra donc manger en theorie 35 Mon Cheri (35 fois 0,8 g d’alcool pur) Afin de ingurgiter 28 g d’alcool pur et atteindre la limite legale d’alcool dans le sang au volant.

Notre sucre

Mais le calcul ne s’arrete gui?re la. L’apport calorique tres important des sucres et des graisses contenus dans une telle moult chocolats ralentirait considerablement l’absorption de l’alcool et le pic d’alcoolemie ne pourrait i?tre probablement pas atteint. Cela faudrait donc plutot autour de 45 Mon Cheri pour atteindre vraiment un pic de 0,5 g d’alcool via litre de sang chez un homme de 80 kg.

Pour comparaison, et en reprenant le meme calcul a l’aide de la formule de Widmark, une femme de 60 kg a besoin d’environ 23 Stephane Afin de atteindre ce taux d’alcool au sang, ainsi, 30 Stephane en tenant compte du ralentissement de l’absorption de l’alcool. Mes amateurs d’une gourmandise de Ferrero peuvent donc se tranquilliser, impossible de se Realiser controler au-dessus d’une limite legale au volant apres avoir mange juste deux Stephane, contrairement a des legendes urbaines qui circulent concernant Internet.

Et qu’il s’agisse d’une cherie de 60 kg ou d’un homme de 80 kg, se saouler au Mon Cheri comporte un obstacle de taille: la digestion. En sachant qu’un Mon Cheri de 12,5 g comprend 5 g de sucre, en manger 45 revient Indeniablement a manger 225 grammes de sucre.

La peau humain etant fera pour lutter contre la famine, Cela reste dote d’un systeme capable d’absorber la quasi-totalite de votre que celui-ci ingere. Si on mange 1 Stephane, la mastication et Notre secretion d’acide au sein d’ l’estomac solubilisent le caramel, le rendant plus facile a absorber.

Mais la consommation de belles quantites de chocolat entraine rapidement une dyspepsie, le terme scientifique Afin de votre que l’on appelle communement la hurle de foie, accompagnee de nausees qui feront passer a bon nombre l’envie d’atteindre les 40 Stephane.

Explication Bonus Pourquoi n’y a-t-il jamais la mention «l’abus d’alcool reste dangereux pour l’equilibre» sur les publicites pour les chocolats Mon Cheri?

L’article L. 3323-4 du code une sante publique impose l’apposition, via bien support publicitaire autorise en faveur des boissons alcooliques, d’un message sanitaire precisant que l’abus d’alcool reste dangereux pour l’equilibre. Mais cette obligation ne concerne que les boissons alcooliques, et non les denrees alimentaires, comme nos Stephane, qui contiennent pourtant de l’alcool.

Gregoire Fleurot

L’explication remercie, Philippe Batel, chef du service d’addictologie de l’hopital Beaujon a Clichy, Stephane Schneider, hepato-gastro-enterologue a Nice, membre d’une Societe nationale francaise de gastro-enterologie (SNFGE), William Lowenstein, addictologue, la Direction generale de la Sante, Ferrero et Julia Vergely Afin de s’etre pose la question.